Nấu ăn

cơ địa khó giảm cân

Những sai lầm trong ăn uống khi giảm cân bạn nên biết

Nghĩ rằng món nào cũng dễ béo như nhau

Mỗi món đều có lượng calo khác nhau. Nếu hiểu nhầm, bạn có thể bỏ lỡ lượng calo tốt từ ăn rau quả. Trong khi chỉ cần sử dụng một chút đồ chiên rán hay một chiếc bánh burger; cơ thể sẽ nạp vào một lượng calo khổng lồ; nhưng lại rất nhanh khiến bạn đói bụng. Vì thế, đừng để bụng vẫn đói mà cân nặng vẫn tăng vùn vụt. Thay vào đó nên chọn cho mình chế độ ăn uống đầy đủ và khoa học nhất.

Chỉ chọn thực phẩm ăn kiêng, ít béo

Đồ ít béo, dành riêng cho người ăn kiêng thường là lựa chọn thường xuyên của những người muốn giảm cân nhanh. Tuy nhiên không phải lúc nào lạm dụng thực phẩm này cũng đem lại hiệu quả mong muốn. Bởi có thể trong những sản phẩm này sẽ chứa đường nhân tạo; khiến bạn tăng cảm giác thèm ăn và nhanh đói.

Ăn uống đồ ít chất đạm

Nhiều người cho rằng hấp thụ nhiều đạm sẽ khiến cân nặng tăng nhanh; nên khi muốn giảm cân liền kiêng toàn bộ thịt cá và những thực phẩm giàu protein. Tuy nhiên thực tế đã chứng minh ngược lại, một chế độ ăn uống giàu protein có thể đẩy nhanh trao đổi chất; kích thích đến các hormone điều chỉnh cân nặng; hỗ trợ quá trình giảm cân diễn ra thuận lợi.

ăn giảm cân

Ăn thiếu chất xơ

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh nạp chất xơ đều đặn rất tốt cho quá trình giảm cân; giúp giảm hấp thụ calo và duy trì cảm giác no lâu hơn. Cụ thể, trung tâm nghiên cứu dinh dưỡng tại Hoa Kỳ đã chỉ ra rằng; việc hấp thụ gấp đôi lượng chất xơ có thể khiến cơ thể hấp thụ ít hơn 130 calo mỗi ngày. Bạn cũng có thể bổ sung chất xơ vào bữa ăn bằng cách dùng ngũ cốc nguyên cám hoặc bánh mỳ đen,…

Ăn uống quá thường xuyên, nhiều bữa

Nhiều thông tin cho rằng, nếu bạn chia nhỏ các bữa sẽ giúp tăng hiệu quả đốt mỡ thừa. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu tại Đại học Maastricht, Hà Lan đã cho biết việc này không đem lại hiệu quả tích cực. Vì dù ăn ít hay nhiều, việc thường xuyên ăn uống trong ngày cũng khiến cơ thể dễ tăng cân do hấp thụ calo liên tục.

Không ăn, uống trái cây tươi

ăn giảm cân

Trái cây tươi tuy có đường nhưng nếu cắt hoàn toàn hoa quả ra khỏi thực đơn giảm cân lại là một sai lầm lớn. Những loại quả tốt cho việc giảm cân rất nhiều bao gồm những trái cây mọng nước như lê, táo, dưa hấu và bưởi,… Ngoài ra, bạn nên kết hợp việc ăn trái cây trong bữa ăn; và chú ý đến độ tươi ngon của chúng sẽ giúp bạn có phương pháp giảm cân hợp lí và đem lại hiệu quả cao.

Read more...
Bảng hạn sử dụng thực phẩm trữ đông trong ngăn đá

Bảng hạn sử dụng thực phẩm trữ đông trong ngăn đá

Để thực phẩm trong ngăn đá bao lâu, để không làm mất độ tươi ngon lẫn chất dinh dưỡng, không phải ai cũng biết.

Và dưới đây là bảng thời gian các thực phẩm được bảo quản tối đa trong ngăn đá, bạn có thể tham khảo.

Bảo quản thực phẩm trong ngăn đá với nhiệt độ lý tưởng nhất là 0 độ F, tương đương -18 độ C và thực phẩm cần được để trong túi hút chân không.

Với các loại thịt

Sườn lợn hay thịt lợn dính sườn: 4 – 6 tháng.

Thịt lợn nướng: 4 – 12 tháng.

Thăn bò: 6 – 12 tháng.

Sườn bò: 4 – 6 tháng.

Thịt bò nướng: 12 tháng.

Gà nguyên con: 12 tháng.

Gà chia phần: 9 tháng.

Gà nướng: 4 tháng.

Gà tẩm bột chiên: 1 – 3 tháng.

Thịt lợn xay: 3 – 4 tháng.

Lòng phèo, tim gan: 3 – 4 tháng.

Thịt hươu, thịt nai: 3 – 4 tháng.

Thịt lợn muối xông khói: 1 tháng.

Thịt giăm bông: 2 tháng.

Xúc xích: 1 – 2 tháng.

Các món thịt nướng ướp gia vị: 4 – 6 tháng.

thực phẩm trữ đông, hạn sử dụng thực phẩm trữ đông, kiến thức

Tùy các loại thịt mà có thời gian bảo quản trong ngăn đá khác nhau (Ảnh minh họa).

Với hải sản

Thịt cá lọc xương: 6 tháng.

Cá béo (các loại cá có chứa dầu như cá hồi): 2 – 3 tháng.

Cá đã nấu chín: 4 – 6 tháng.

Cá xông khói: 2 tháng.

Hải sản có vỏ (ngêu, sò, ốc): 2 – 3 tháng.

Tôm hùm: 12 tháng.

Cua: 10 tháng.

Tôm tươi, sò điệp: 3 – 6 tháng.

Mực: 3 – 6 tháng.

Hàu tươi: 2 – 3 tháng.

Đồ hộp đã mở: 2 tháng.

Hoa quả và rau củ

Các loại quả mọng nước (cam, quýt): 3 tháng.

Các loại quả khác: 9 – 12 tháng.

Các loại hạt: 3 tháng.

Các loại rau: 8 – 12 tháng.

Đồ uống

Sữa: 3 – 6 tháng.

Nước hoa quả (tự làm): 6 tháng.

Nước hoa quả (nhà máy sản xuất): 12 tháng.

Sữa chua: 1 – 2 tháng.

Tuy nhiên, nếu như trên thực phẩm đóng gói sẵn có hạn sử dụng thì bạn nên dựa vào thời gian để đảm bảo an toàn.

Xem thêm : https://webnhaxinh.com/8-cach-tu-nhien-giup-lam-sach-phoi/

Read more...
Mẹo đi chợ và nấu ăn tiết kiệm tối đa

Mẹo đi chợ và nấu ăn tiết kiệm tối đa

Đi chợ và nấu ăn như thế nào để vừa có thể tiết kiệm chi phí nhưng vẫn đảm bảo đủ nhu cầu dinh dưỡng và chất lượng bữa ăn cho gia đình mình là điều mà chị em luôn phải suy nghĩ. Nếu áp dụng các mẹo nhỏ dưới đây, bạn hoàn toàn có thể “bỏ ống” được không ít tiền tiết kiệm.

Lập ngân sách cho từng tuần

Mẹo đi chợ và nấu ăn tiết kiệm tối đa ai cũng nên biết - 1

Lên kế hoạch chi tiêu hàng tuầnCó thể bạn quan tâm

Điều đầu tiên để chi tiêu tiết kiệm đó là bạn phải đưa ra một định mức chi tiêu cho từng tuần. Để riêng số tiền đi chợ từng ngày. Lập ngân sách cho từng tuần tưởng chừng như là mẹo đi chợ và nấu ăn tiết kiệm đơn giản. Nhưng nó cũng khá khó thực hiện đó nhé.

Bạn phải đưa ra định mức chi tiêu cho từng tuần, để riêng số tiền đi chợ từng ngày. Ngoài ra, bạn cũng nên cố gắng không mang thừa tiền khi tìm chọn mua thực phẩm. Như vậy mới giúp bạn có thể tiết kiệm được chi phí tối đa khi đi chợ.

Lên danh sách các thực phẩm cần mua

Mẹo đi chợ và nấu ăn tiết kiệm tối đa ai cũng nên biết - 2

Mua những thực phẩm cần thiết

Chỉ nên mua những thực phẩm cần thiết. Chẳng hạn như: gạo, rau là thực phẩm cần thiết còn rượu, bia thì không và trước khi đi chợ thì phải có kế hoạch cho các món, đừng nên mua dư thừa thực phẩm hoặc những nguyên liệu không cần thiết, gây nên sự lãng phí. Những quyết định vội vàng vào phút cuối cùng khi không có kế hoạch về món ăn có thể khiến bạn mua lượng thực phẩm nhiều hơn cần thiết.

Tận dụng đồ ăn thừa

Mẹo đi chợ và nấu ăn tiết kiệm tối đa ai cũng nên biết - 3

Sử dụng triệt để nhưng đồ ăn dư trong nhà

Những món rau hay trứng chiên còn thừa trong tủ lạnh sẽ trở thành món pizza thật ngon hay món cơm chiên vô cùng hấp dẫn. Thay vì “tống khứ” chúng vào sọt rác không thương tiếc hay chấp nhận ăn với vẻ mặt kém vui, bạn có thể biến tấu thành nhiền món hấp dẫn hơn để thưởng thức.

Cũng có nhiều đồ ăn bạn vẫn có thể tận dụng đến bữa thứ 2 như: thịt quay, thịt hầm…bạn hoàn toàn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh và dùng trong bữa ăn sau.

Tận dụng những gì bạn có

Mẹo đi chợ và nấu ăn tiết kiệm tối đa ai cũng nên biết - 4

Kiểm tra tủ lạnh thường xuyên

Việc này đòi hỏi bạn phải kiểm tra chiếc tủ lạnh của mình thường xuyên, đánh dấu thời gian mua cũng như hạn sử dụng của những món hàng này và ưu tiên sử dụng trước. Để tiện lợi bạn nên cho chúng vào một chiếc thùng riêng để phân biệt với những thực phẩm khác. Điều này, giúp bạn tránh mua thêm đồ mới trong khi đồ cũ vần còn.

Mua thực phẩm đúng mùa

Sản phẩm trái mùa thường có giá rất đắt, thậm chí có nguy cơ chứa chất bảo quản, vậy nên nên xem xét đi chợ theo phương pháp mùa nào mua thức ấy để đảm bảo có nguồn thực phẩm tươi ngon và giá rẻ.

Giảm thịt, pho mát

Mẹo đi chợ và nấu ăn tiết kiệm tối đa ai cũng nên biết - 5

Cân đối các bữa ăn trông gia đình

Hạn chế nấu các món có nhiều thịt. Và pho mát thay vào đó bạn nên ưu tiên các món ăn có nhiều rau xanh, cá tươi hay trứng… Mỗi ngày nên chia một bữa thịt và một bữa rau. Thay vì bữa nào cũng có thịt vừa tốt cho sức khỏe vừa tiết kiệm cho ví tiền của bạn.

Có công thức riêng

Mẹo đi chợ và nấu ăn tiết kiệm tối đa ai cũng nên biết - 6

Có công thức nấu ăn hiệu quả

Những món sốt cà hay mayonnaise, nước chấm… vẫn có thể làm tại nhà. Có rất nhiều công thức chế biến trên các trang web nấu ăn hoặc diễn đàn trên mạng, bạn có thể dựa vào đó để thực hiện. Còn nếu tay nghề nấu bếp của bạn siêu đẳng thì có thể chế biến theo những công thức riêng. Thay vì bỏ tiền ra mua những món ăn được làm sẵn.

Mua nhiều nơi

Mẹo đi chợ và nấu ăn tiết kiệm tối đa ai cũng nên biết - 7

Không nên chỉ tập trung mua thực phẩm một nơi cố định

Thay vì chỉ mua hàng ở một nơi quen thuộc bạn nên tham khảo giá cả ở nhiều cửa hàng khác nhau. Kiểm tra và liệt kê những mặt hàng bạn có nhu cầu thường xuyên rồi đi một vòng để tìm ra một cửa hàng có giá tốt nhất.

Xem thêm : https://webnhaxinh.com/loai-rau-tuyet-doi-khong-nen-luoc-keo-mat-het-dinh-duong/

Read more...
10 thói quen chế biến thịt có thể khiến cả nhà mắc bệnh

10 thói quen chế biến thịt có thể khiến cả nhà mắc bệnh

Những lỗi sai trong sơ chế, chế biến thịt khiến thịt bị mất chất dinh dưỡng, thậm chí có thể tạo thành chất độc gây ung thư.

1. Sử dụng một chiếc thớt để thái thịt và rau

Thái thịt chưa nấu chín sẽ để lại vi khuẩn trên thớt, dao và các đồ dùng của bạn. Nếu bạn chỉ có một cái thớt, hãy thái rau trước, rửa thớt sau đó mới thái thịt, cá.

2. Rã đông thịt ở nhiệt độ phòng

Theo các chuyên gia thì khoảng nhiệt độ lý tưởng để vi khuẩn phát triển là từ 4-60 độ C.Vi khuẩn trong thịt sẽ phát triển cực nhanh ở nhiệt độ phòng. Vì vậy bạn nên sử dụng nước lạnh hoặc tủ lạnh để rã đông thịt. Phương pháp đơn giản nhất là bạn lấy thịt từ ngăn đá và bỏ xuống ngăn lạnh. Thịt sẽ rã đông từ 8-24 giờ, tùy thuộc vào trọng lượng.

Thói quen trong chế biến thịt có thể khiến cả nhà mắc bệnh

Để rã đông nhanh nhất, bạn nên đặt miếng thịt vào một chiếc bát hoặc nồi nước mát. Thay nước mỗi 30 phút để thịt tiếp tục rã đông. Bạn sẽ mất từ 1-2 tiếng để thịt được rã đông hoàn toàn.Có thể bạn quan tâm

3. Thái thịt quá sớm sau khi nấu

Bạn nên để thịt nguội vài phút để sau khi nấu. Theo các chuyên gia, thời gian đợi thịt nguội sẽ giúp nước thịt sẽ ngấm vào miếng thịt nhiều hơn. Với những miếng thịt nhỏ bạn chỉ cần để nguội khoảng 5 phút. Với xương sườn, bạn cần nhiều thời gian hơn, khoảng 20-30 phút.

4. Để thịt sống trong tủ lạnh quá lâu

Đối với thịt lợn, thịt gia cầm và hầu hết các loại hải sản, bạn chỉ nên bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh không quá 2 ngày. Với rau, phô mai và thịt bò, bạn có thể ở trong tủ lạnh đến 5 ngày. Vì vậy, nếu bạn không nấu ăn ngay lập tức, hãy để thịt lên ngăn đá.

5. Không trữ đông thịt đúng cách

Thói quen trong chế biến thịt có thể khiến cả nhà mắc bệnh

Khi bạn mua thịt từ chợ, siêu thị về, đừng cho thịt ngay lên tủ đá rồi quên đi nó. Bạn nên bọc thịt trong giấy nén hoặc giấy bạc để thịt được bảo quản tốt hơn và sau đó đóng gói thịt trong túi kín không khí.

6. Nấu thịt quá chín

Nhiều bà nội trợ có thói quen đun thịt, ninh xương âm ỉ để thịt càng mềm ngon. Tuy nhiên, các chuyên gia sức khỏe cho biết ở nhiệt độ cao 200-300 độ C, các axit amin, creatinin, đường và các hợp chất trong thịt sẽ xảy ra phản ứng hóa học, hình thành các a-xít amino aromatic – đây là chất có thể gây ung thư. Các chị em nên nấu thịt chín vừa, hớt bọt đều đặn để giảm ảnh hưởng xấu do axit amino aromatic gây ra.

7. Cho thêm nước lạnh khi đang nấu

Đây là sai lầm phổ biến của nhiều bà nội trợ. Trong thịt và xương có chứa nhiều protein và chất béo, nếu cho thêm nước lạnh vào sẽ làm nhiệt độ nước trong nồi giảm đột ngột, khiến protein và chất béo ngay lập tức bị kết tủa, thịt, xương sẽ co lại khó mềm hơn và mùi vị của món ăn cũng bị ảnh hưởng.

chế biến thịt sai cách

Khi đang nấu, bạn không nên cho thêm nước lạnh

8. Sử dụng thớt gỗ để thái thịt sống

Các đầu bếp đã cảnh báo rằng, dùng thớt gỗ để thái thịt, thịt gia cầm và hải sản chưa nấu chín các vị khuẩn có thể bị mắc trong cách rãnh gỗ và khó làm sạch. Bạn nên dùng thớt có bề mặt nhẵn, trơ hơn để thái thịt.

9. Dùng nước ấm để rã đông thịt.

Có thể bạn nghĩ rằng dùng nước ấm giúp thịt được rã đông nhanh hơn. Tuy nhiên, nước ấm sẽ tạo điều kiện tốt để vi khuẩn phát triển trên thịt của bạn.

10. Chế biến thịt không qua rã đông

Chế biến thịt ngay khi còn đông đá khiến thịt không thể chín đều từ ngoài vào trong. Hãy rã đông đúng cách trước khi chế biến.

Xem thêm : https://webnhaxinh.com/luu-y-khi-bao-quan-thit-ca-trong-tu-lanh/

Read more...
Loại rau tuyệt đối không nên luộc kẻo mất hết dinh dưỡng

Loại rau tuyệt đối không nên luộc kẻo mất hết dinh dưỡng

Rau xanh là nguồn thực phẩm rất tốt với sức khỏe. Thế nhưng, khi chế biến cần chú ý để đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình. Đặc biệt là với những loại rau này.

Súp lơ xanh

Súp lơ xanh từ lâu được coi là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất lớn đối với sức khỏe con người. Đây là loại thực phẩm giàu sắt, protein, canxi, crom, carbohydrate, vitamin A và vitamin C.

nhung loai rau khong nen luoc-phunutoday

Có thể bạn quan tâm : https://webnhaxinh.com/tac-dung-cua-rau-muong-la-gi-mon-an-tu-rau-muong/

Nếu như bạn có thói quen luộc loại rau này thì nên bỏ ngay. Vì như thế sẽ làm mất đi lượng vitamin chứa trong rau.

Cải bó xôi (rau chân vịt)

Rau cải bó xôi là một loại rau rất giàu dinh dưỡng. Trong đó có chứa hàm lượng cao chất carotenoid, vitamin C, vitamin K, axit folic, sắt và canxi. Nếu không muốn vitamin trong cải bó xôi bị mất thì đừng nên sử dụng phương pháp luộc để ăn.

Bắp cải

Trong bắp cải có chứa một hàm lượng vitamin cao hơn nhiều so với các loại rau củ khác như cà rốt, khoai tây, hành tây. Theo nghiên cứu, hàm lượng vitamin A và vitamin P trong bắp cải kết hợp với nhau giúp mạch máu bền vững hơn. Ngoài ra nó còn chứa một số chất chống ung thư như sulforaphane, phenethyl isothiocyanate và Indol -33 carbinol… Nếu luộc rau bắp cải, hàm lượng vitamin, các chất dinh dưỡng sẽ bị mất đi, rất uổng phí.

Cải xoăn

Trong cải xoăn chứa nhiều vitamin, khoáng chất được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên bổ sung vào bữa ăn hằng ngày của gia đình. Tuy nhiên, các bà nội trợ nên hạn chế sử dụng phương pháp luộc đối với loại rau này. Nếu không muốn mất đi các dưỡng chất chứa ở trong rau.

Các loại đậu quả, loại rau không bao giờ nên luộc

Tương tự như bắp cải, bông cải xanh, cải xoăn… các loại đậu quả cũng chứa rất nhiều vitamin, dưỡng chất cần thiết có sẵn. Nếu như dùng phương pháp luộc cũng chính là tự đánh mất đi lượng chất cần thiết có trong các loại đậu quả này mà thay luộc là xào, hấp

Xem thêm : https://webnhaxinh.com/tac-dung-cua-rau-muong-la-gi-mon-an-tu-rau-muong/

Read more...

Dưa hấu và những điều cấm kỵ khi ăn

Những điều cấm kỵ khi ăn dưa hấu, cẩn thận kẻo ngộ độc

Dưa hấu là loại quả chứa nhiều dinh dưỡng nhưng nếu sử dụng không đúng cách có thể ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.

Không nên ăn quá nhiều

 Dưa hấu có tính hàn do đó không nên ăn quá nhiều. Bởi 94% dưa hấu là nước, lượng nước này sẽ làm loãng dịch vị dạ dày, gây khó tiêu. Ảnh hưởng tới chức năng tiêu hóa

Ăn nhiều dễ tăng cân

 Dưa hấu chứa hàm lượng đường cao, dễ chuyển đổi thành chất béo nên những người đang có ý định giảm cân nên cân nhắc trước khi lựa chọn loại trái cây này.

 Không ăn khi bị nhiễm lạnh

 Dưa hấu tính hàn do đó không nên ăn khi cơ thể bị cảm lạnh. Vì khi đó mức độ lạnh tăng lên sẽ làm cơ thể sốt cao hơn, khát nước, đau họng…

Người suy thận không nên ăn dưa hấu

 Dưa hấu sẽ làm tăng lượng nước trong cơ thể. Những người có chức năng thận suy yếu sẽ không kịp thời bài tiết hết lượng nước này dẫn tới việc tích nước trong cơ thể, sưng phù, mệt mỏi, kệt sức. Vì vậy, những người thận yếu, mắc bệnh thận nên hạn chế ăn loại quả này.

 Bệnh nhân tiểu đường không nên ăn

 Dưa hấu chứa hơn 5% là đường do đó khi ăn sẽ làm đường huyết tăng cao. Đối với những người sức khỏe bình thường sẽ tiết ra insulin giúp duy trì ổn định nồng độ đường trong máu và nước tiểu. Tuy nhiên, những người bị bệnh tiểu đường ăn dưa hấu sẽ làm đường huyết tăng cao, rối loạn quá trình chuyển hóa chất trong cơ thể gây ngộ độc. Thậm chí nguy hiểm tính mạng. 

Phụ nữ mang thai

 Phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn dưa hấu vì loại quả này tính hàn. Có thể làm chị em bị đau bụng hoặc tiêu chảy. Ngoài ra, lượng đường trong dưa hấu cao có thể làm tăng nguy cơ bị tiểu đường thai kỳ, ảnh hưởng đến sức khỏe của cả mẹ và bé. Phụ nữ sau sinh ăn nhiều dưa hấu dễ gây tổn thương tỳ vị. Bởi thể chất các sản phụ đã kém và suy nhược. 

Người bị viêm loét dạ dày

 Nhưng người có tiền sử bị bệnh dạ dày nên hạn chế tối đa ăn dưa hấu. Do loại quả này có tác dụng lợi tiểu, làm toàn bộ phần nước cần thiết để phục hồi chỗ viêm loét bị đào thải ra ngoài.

Xem thêm : https://webnhaxinh.com/lam-nuoc-ep-dua-hau-tai-nha-don-gian/

Read more...
Công thức bánh mì thanh long đang gây sốt

Công thức bánh mì thanh long đang gây sốt

Với công cuộc giải cứu thanh long hiện nay thì một trong những cách sáng tạo nhất đó là chế biến cùng với món ăn hàng ngày đó là bánh mì. Hay hiện nay cư dân mạng đang sốt dần dần với món bánh mì thanh long ruột đỏ.

Công thức bánh mì thanh long ruột đỏ – không dùng nước:

Nguyên liệu:

– 210gr thịt thanh long ruột đỏ

– 300gr bột mì

– 20gr sữa bột nguyên kem

– 50gr sữa đặc

– 4gr men nở

– 10gr bơ/dầu ăn (nếu không có thì bỏ qua)

– 10gr đường (nếu thích ngọt có thể tăng thêm chút ít)

Cách làm:

– Phần thanh long: nếu nhồi bột bằng máy thì thanh long chỉ cần cắt miếng nhỏ, nhồi tay thì bỏ thanh long vô máy sinh tố xay nhuyễn.

– Cho tất cả các nguyên liệu vào máy nhồi và nhồi trong 20 phút hoặc nhồi tay tới khi khối bột mịn, không dính tay là được.

– Bột nhồi xong thì chia thành các phần bằng nhau. Có thể vo tròn giống hamburger hoặc cán dài rồi cuộn lại, vê dài 2 đầu thành bánh mì dài.

– Ủ bánh mì nơi kín gió cho tới khi nở gấp đôi. Vì công thức này khá ít men nên cần thời gian nở lâu hơn bình thường, bù lại bánh sẽ thơm, bớt nồng mùi men, bánh ủ chậm cũng mềm thơm hơn. Thời tiết Sài Gòn nóng ấm nên chỉ cần ủ khoảng 1 giờ buổi trưa. Các nơi khác lạnh, nồm, ẩm… thời gian ủ có thể khác nhau.

– Khi bánh nở gấp đôi, bật lò 230 độ, xịt nước đều lên mặt bánh, lấy dao lam sắc rạch bánh. Nghiêng dao 45 độ rạch 1 đường sâu, dứt khoát… rồi xịt nước đẫm lên vết rạch 1 lần nữa, bỏ bánh vô lò nướng.

– Sau từ 3-5 phút, khi mặt bánh khô, mở lò xịt nhanh nước lên đều mặt bánh 1 lần nữa. Hạ nhiệt xuống 200 độ.

– Nướng thêm 5 phút nữa, mở lò xịt nước nhanh lần cuối, nướng thêm 10 phút nữa là được.

– Tổng thời gian nướng khoảng 17-20 phút tùy trọng lượng bánh (bánh như trong hình là 80gr, nướng 17 phút).

Lưu ý:

– Bánh này càng nướng lâu màu sẽ chuyển nâu.

– Độ ngọt/nhạt tùy mỗi người, các bạn có thể cho thêm đường hoặc không cho đường vì thanh long đã có sẵn vị ngọt tự nhiên.

– Xịt nước giúp vỏ bánh bên ngoài mềm, không bị mau cứng, bột bánh bên trong tiếp tục nở.

– Có thể tăng men giúp bánh nở nhanh hơn. Nhưng không nên tăng nhiều quá 2gr men/100gr bột mì vì bánh sẽ nồng mùi men.

Bánh mì thanh long ruột đỏ làm theo công thức trên sẽ cho ra màu hồng tươi đẹp mắt. Bột bánh nở xốp, mềm, thơm. Một số hạt thanh long lẫn trong bột khi ăn cảm giác như hạt mè hoặc hạt é, khá thú vị.

Đây là công thức của chị Thanh Phạm, lần đầu chia sẻ trong một nhóm hội nấu ăn được hưởng ứng mạnh mẽ với gần 6.000 lượt like và share chỉ trong thời gian rất ngắn.

Xem thêm : https://webnhaxinh.com/nhung-ai-tuyet-doi-khong-nen-an-banh-chung-ngay-tet/

Read more...
3 kiểu nấu ăn làm tăng nguy cơ ung thư

3 kiểu nấu ăn làm tăng nguy cơ ung thư!

Các phương pháp nấu ăn thường được sử dụng như: chiên, nướng, là những kiểu nấu ăn có thể phá hủy giá trị dinh dưỡng và dẫn đến nguy cơ ung thư. Dưới đây là một số kiểu nấu ăn khiến thực phẩm càng tích tụ độc tố, gây hại cho cơ thể.

Chiên

Chiên thức ăn trong dầu là một trong những món ăn ẩm thực được nhiều người yêu thích. Lý do tại sao bạn nên tránh món chiên, rán là vì dễ tăng cân, lượng calo cao. Khiến bạn cảm thấy lười vận động, uể oải và mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa.

Món ăn chiên dầu không chỉ ảnh hưởng đến calo mà khi chiên thức ăn. Đặc biệt là khoai tây, nó sẽ tạo ra một chất độc hại gọi là acrylamide. Hóa chất này được sử dụng trong ngành sản xuất giấy. Nó cũng rất phổ biến trong khói thuốc lá. Hóa chất này được hình thành khi thực phẩm chứa tinh bột nấu ở nhiệt độ cao. Do đó càng ăn nhiều đồ chiên rán làm tăng nguy cơ ung thư buồng trứng, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư nội mạc tử cung. Ngoài ra, thực phẩm chiên cũng là thứ nên tránh đối với bệnh nhân mắc bệnh tim. Và người mắc bệnh tiểu đường.

nấu ăn sai, món ăn gây hại, món ăn gây ung thư

Dầu nấu ở nhiệt cao

Mỗi loại dầu có một nhược điểm. Sai lầm quan trọng nhất là hầu hết mọi người không biết về loại dầu. Và nhiệt độ nấu tương ứng của từng loại dầu. Ví dụ, dầu ô liu nguyên chất rất tốt cho sức khỏe, nhưng khi được làm nóng, dầu ô liu nguyên chất sẽ mất chất dinh dưỡng. Và biến thành chất béo không lành mạnh. Ngoài ra, các loại dầu chứa nhiều axit béo không bão hòa tạo ra độc tố từ nhiệt độ cao bằng cách phá hủy các tế bào trong cơ thể.

nấu ăn sai, món ăn gây hại, món ăn gây ung thư

Thực phẩm nướng

Nếu bạn là người thích ăn thịt nướng, bạn nên biết rằng các loại thịt nấu chín được nướng không tốt cho sức khỏe. Khu vực cháy cần phải nóng lên tới 300 độ Fahrenheit. Điều này gây ra các hóa chất gọi là Heterocyclic amin (HCA). Và hydrocarbon thơm đa vòng (PAH), là những hóa chất ảnh hưởng đến DNA. Do đó làm tăng nguy cơ ung thư.

nấu ăn sai, món ăn gây hại, món ăn gây ung thư

Xem thêm : https://webnhaxinh.com/6-meo-chien-thuc-an-khong-bi-ban-dau-khi-nau-an/

Read more...
Mẹo hấp tôm không tanh, thịt ngọt của nhà hàng

Mẹo hấp tôm không tanh, thịt ngọt của nhà hàng

Chỉ với 1 muỗng dầu mè cho vào tôm đã khiến màu sắc và mùi vị khác so với cách hấp tôm thông thường. Chị em nội trợ lưu lại mẹo nhỏ này khi chế biến tôm nhé.

Nguyên liệu hấp tôm

500g tôm

1 củ gừng, rượu nấu

1 nắm hành lá

4 củ sả

Gia vị: gồm dầu mè, nước tương, dầu hào, giấm, tỏi.

Mẹo hấp tôm không tanh, thịt ngọt của nhà hàng nổi tiếng - Ảnh 1
Mẹo nhỏ khi làm tôm hấp ngon hơn nhà hàng dành cho các mẹ nội trợ đảm đang (Ảnh: Webnauan)

Cách hấp tôm không tanh, ngon hơn nhà hàng

Bước 1: Bạn cho tôm cho vào chậu nước rồi rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ râu, dùng tăm hoặc dao nhọn lấy bỏ đường chỉ tôm ở lưng.

Bước 2: Bạn để tôm cho một tô nước sạch, cho ít muối vào, rồi ngâm tôm một lát, sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước.  Rồi bạn hãy đổ một lượng nước thích hợp vào nồi, cho vài lát gừng cùng hành lá, sả vào, đun sôi. Khi nước sôi, đổ tôm vào, lúc này thêm một muỗng dầu mè vào trộn thật đều cùng tôm.

Khi bạn bỏ dầu mè làm cho màu sắc của tôm sống động hơn, đỏ và sáng hơn, hương vị của tôm cũng thơm hơn giúp cho thân tôm chuyển sang màu hồng đỏ, vớt ra và để ráo nước.

Mẹo hấp tôm không tanh, thịt ngọt của nhà hàng nổi tiếng - Ảnh 2

Bước 3: Bạn để lại một bát nhỏ nước luộc tôm, sau đó thêm một lượng giấm, dầu hào, nước tương, muối thích hợp, khuấy đều bằng thìa. Thêm tỏi rồi và trộn đều.

Bước 4: Khi tôm chín trước khi ăn có thể rưới nước sốt này lên tôm hoặc chấm. Bạn cũng có thể chấm tôm với tương ớt, gia vị bột canh chanh ớt. Hay xì dầu pha mù tạt đều ngon hơn rất nhiều.

Mẹo chọn và nấu tôm biển tươi ngon

Cỡ tôm: Tôm có kích cỡ từ 40 đến 50-70 con một kg thường dễ sử dụng. Có hương vị thơm ngon và kinh tế.

Nên chọn tôm không có các đốm đen hay đốm sẫm màu trên vỏ vì như vậy là thịt tôm không còn tươi. Tương tự, tránh tôm có vỏ vàng hay cảm giác quá cứng vì có thể cho thấy nó được ướp sodium bisulfite. Một chất tẩy trắng có lúc được dùng để loại bỏ các hắc tố.

Tránh xa tôm có mùi lạ. Tôm chỉ có mùi nước biển, khi rã đông, vẫn chắc thịt, và vỏ không bị bong, gãy.

Xem thêm : https://webnhaxinh.com/cac-loai-vitamin-b-co-trong-thuc-pham-nao/

Read more...

Các loại thực phẩm giúp thanh lọc cơ thể sau Tết

Sau kì nghỉ Tết dài, không ít người cảm thấy cơ thể bị nóng trong người, nổi mụn, tăng cân… Điều đó cho thấy bạn cần thanh lọc lại cơ thể nhanh chóng bằng các thực phẩm sau. Cùng chúng tôi tìm hiểu mẹo bên dưới nhé!

Các loại thực phẩm giúp thanh lọc cơ thể sau Tết

1. Các món trong bữa ăn

Canh chua

Canh chua là một món ăn quen thuộc đối với người dân Việt Nam, với nguyên liệu đơn giản dễ chế biến như trái thơm, giá đỗ, đậu bắp, cà chua, bạc hà,… nấu với các loại cá như cá diêu hồng, cá lóc,…

Các loại thực phẩm giúp thanh lọc cơ thể sau Tết

Món này được ướp và chế biến đúng cách sẽ tạo nên hương vị ngọt đậm đà, chua chua rất phù hợp với vị giác của người Việt. Đây là món chống ngán ngày tết bổ dưỡng, thêm vào làm phong phú bữa ăn gia đình và mang phong vị dân tộc.

Canh rau

Để gỡ rối cho việc suy nghĩ những món ăn sau tết, các món canh rau là sự lựa chọn không thể bỏ qua. Bởi rau rất đa dạng, lành tính, giải nhiệt và có giá trị dinh dưỡng cao, dễ ăn đặc biệt lợi cho tiêu hóa.

Các loại thực phẩm giúp thanh lọc cơ thể sau Tết

Các loại rau phổ biến có thể nấu với tôm, nghêu, thịt xay như rau mồng tơi, rau dền, rau đay, rau muống, rau cải,… Bên cạnh đó có thể làm phong phú hơn bằng những loại rau củ như cà rốt, khoai tây, củ dền, súp lơ, bầu bí,… Chắc hẳn đây là món ăn giải nóng sau tết hiệu quả.

Salad các loại

Nếu các món canh nấu chín thì salad chỉ cần trộn là có thể ăn ngay. Đây là món khoái khẩu của đa phần chị em. Do salad không những là món chống ngán ngày tết mà còn có nhiều dưỡng chất giúp đẹp da, giảm cân, giữ dáng hiệu quả.

Các loại thực phẩm giúp thanh lọc cơ thể sau Tết

Nước sốt trộn chung có thể tự pha chế hoặc mua sẵn ở cửa hàng, trộn thấm vị là có thể dùng ngay được. Vị của nước sốt chua chua, ngọt ngọt kèm với rau rất kích thích vị giác và không gây ngán.

Các món trộn dầu giấm, rau luộc

Rau luộc sẽ giúp bạn bổ sung chất xơ để giúp cải thiện chức năng tiêu hóa. Hơn nữa rau luộc là món ăn giải ngấy sau tết. Nó kích thích thèm ăn và cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể.

Các loại thực phẩm giúp thanh lọc cơ thể sau Tết

Lựa chọn mua các loại rau củ tươi ngon, đảm bảo an toàn theo sở thích như rau muống, rau cải các loại, đậu bắp, súp lơ, trái bí, trái bầu trộn với dầu giấm, chấm kho quẹt, hoặc pha một chén nước mắm tỏi ớt cho món ăn đậm vị hơn.

Các món này giúp ăn ngon miệng hơn và ổn định sức khỏe cho gia đình.

Lẩu chua

Chuẩn bị không quá phức tạp gồm phần nước lẩu, rau lẩu và hải sản như tôm, mực, bạch tuộc, nghêu, cá viên, tôm, thịt bò xắt lát.

Các loại thực phẩm giúp thanh lọc cơ thể sau Tết

Nước lẩu mang đủ bốn vị chua, cay, mặn, ngọt cùng thanh vị của nước hầm xương, ăn kèm với bún hoặc mì trứng, nhiều nguyên liệu hòa quyện không gây ngán thì lẩu hải sản chua cay là sự lựa chọn tốt nhất cho dịp sum họp gia đình, bạn bè.

Các món phở

Phở mang một hương vị đậm đà của nước dùng, vị ngọt rất thanh, thơm lừng, sợi phở mềm, không quên thêm vào một chút đạm để đầy đủ dinh dưỡng có thể là bò tái, mạn hoặc phở gà vừa ngon, không ngán lại hoà quyện hương vị với các loại rau thơm và giá.

Các loại thực phẩm giúp thanh lọc cơ thể sau Tết

Bún ốc

Linh hồn của món bún ốc chính là nước dùng được gọi là canh ốc ngọt mát, thơm dịu, độ mặn vừa, thơm lừng của gừng và chút cay của ớt.

Ốc rêu khe đá là loại ốc ngon được chế biến tỉ mỉ vừa béo vừa giòn được hấp cách thủy nên đặc biệt không có vị tanh.

Các loại thực phẩm giúp thanh lọc cơ thể sau Tết

Thêm vào một lượng bún tươi mềm dai vừa đủ và nhất định phải có rau thơm thì bún ốc mới thực sự đạt đến độ ngon tuyệt đỉnh. Một tô bún ốc giòn giòn ngọt ngọt giải cứu vị giác sau tết hiệu quả.

2. Các món tráng miệng, ăn vặt

Bò bía

Bò bía gồm hai loại là mặn và ngọt. Nếu bò bía ngọt nhân có dừa nạo sợi, thanh kẹo mật ong, sữa đặc thì bò bía mặn nhân bên trong gồm lạp xưởng, tôm khô, xà lách, củ đậu và nhiều loại rau thơm thì được ưa chuộng hơn.

Các loại thực phẩm giúp thanh lọc cơ thể sau Tết

Mỗi cuốn vừa ăn chấm với tương ớt pha hành phi và đậu phộng tạo hương vị thanh đạm thì bò bía là một món tuyệt hảo để ăn vặt trong những ngày tết ra.

Bánh bèo chén

Bánh bèo là món ngon dẫn dã, đượm chất quê hương. Nó mang vị hấp dẫn bùi, béo, ngọt thơm, hấp dẫn vị giác lạ thường.

Nguyên liệu gần gũi gạo xay thành bột, phần đặc biệt là nhân tôm và không thể thiếu nước chấm tạo nên món bánh bèo tròn vị. Bánh được hấp trong những chén nhỏ, với vị ngon hấp dẫn. Đặc sản xứ Huế này có thể khiến bạn ăn một lần mười chén mới thỏa mãn vị giác.

Các loại thực phẩm giúp thanh lọc cơ thể sau Tết

Cháo trắng

Cháo trắng là món ăn sau tết có thể gọi là đơn giản nhất mà ai cũng có thể chuẩn bị.

Cháo có ưu điểm không gây ngán, dễ ăn, một tô cháo trắng nấu với thịt bằm đậu xanh đã đảm bảo dinh dưỡng cho một bữa ăn. Thích hợp dùng vào bữa sáng, một tô cháo nóng hổi có thể giúp cơ thể thoát mồ hôi, giải cảm.

Các loại thực phẩm giúp thanh lọc cơ thể sau Tết

Gỏi cuốn

Gỏi cuốn ghi điểm cộng là món ăn sau tết hấp dẫn, được lựa chọn nhiều. Vì đây là món có thể ăn no, kết hợp nhiều loại nguyên liệu, đầy đủ dinh dưỡng trong một cuốn bao gồm rau xanh, thịt luộc, tôm, lỗ tai heo, cây hẹ, bún. 

Các loại thực phẩm giúp thanh lọc cơ thể sau Tết

Nước chấm cũng là một phần quan trọng. Pha nước chấm ngon thì món gỏi cuốn không những không ngán mà còn trở thành món khoái khẩu sau tết. Nó thích hợp ăn với gia đình bạn bè, vừa cuốn vừa trò chuyện.

Bánh tráng thịt heo

Nguyên liệu chính là thịt luộc, thường là thịt ba chỉ mềm, ngọt, béo. Rau là nguyên liệu chính không gây ngán gồm rau sống, thêm cà rốt, thơm và dưa leo cắt miếng dài nhỏ dùng bánh tráng phơi sương để cuốn.

Các loại thực phẩm giúp thanh lọc cơ thể sau Tết

Miền Nam còn có lá cóc, đọt chùm ruột, lá xoài non, khế chua, chuối chát ăn kèm tạo nên hương vị chua chua đầu lưỡi rất ngon miệng. Món này ngon đúng điệu khi chấm với mắm nêm, thêm một chút ớt cay cay thì hoàn hảo cho bữa ăn gia đình hoặc sum họp bạn bè.

3. Các loại đồ uống

Nước cam, nước chanh

Nước cam, nước chanh cực kì giàu vitamin, các chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Uống một ly mỗi ngày bạn sẽ được cung cấp một lượng Vitamin C dồi dào.

Các loại thực phẩm giúp thanh lọc cơ thể sau Tết

Lượng Vitamin C này có tác dụng chống lại quá trình oxy hóa trong cơ thể, tăng cường sức đề kháng và giúp cơ thể thải độc. Đây là sản phẩm nước giúp chúng ta không cần tốn thời gian nhưng vẫn cung cấp đầy đủ hương vị lại tốt cho sức khỏe.

Nước dừa

Theo Đông y, nước dừa có tính hàn, giúp giải nhiệt, làm mát, chống mất nước vào những ngày nắng nóng. Ngoài công dụng giải khát, nước dừa còn bổ sung rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Các loại thực phẩm giúp thanh lọc cơ thể sau Tết

Sau khi ăn những món ăn chứa nhiều dầu mỡ như bánh chưng, thịt kho,… của ngày Tết, bạn hãy uống một ly nước dừa để thanh lọc cơ thể và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Nước ép trái cây

Các loại nước ép như bưởi, chanh dây, dưa hấu… vừa có tác dụng giải khát, vừa bổ sung cho bạn lượng Vitamin dồi dào. Uống nước ép trái cây giúp thanh lọc cơ thể, chống lão hóa và tăng sức đề kháng hiệu quả.

Các loại thực phẩm giúp thanh lọc cơ thể sau Tết

Nước trà xanh

Uống một tách trà vào buổi sáng sẽ giúp bạn cảm thấy thư thái, khỏe khoắn hơn rất nhiều.

Trà xanh cũng rất tốt cho hệ tiêu hóa, giải độc hiệu quả và phòng ngừa được một số căn bệnh như mỡ máu, tăng cholesterol trong máu do bia rượu và các món ăn nhiều dầu mỡ gây ra.

Các loại thực phẩm giúp thanh lọc cơ thể sau Tết

Nhưng nhớ đừng uống vào buổi tối vì có thể khiến bạn bị mất ngủ.

Nước đậu đen, đậu xanh

Các loại đậu này có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và làm đẹp da rất hiệu quả. Không chỉ sử dụng để nấu chè, có thể dùng đậu đen, đậu xanh để nấu nước uống.

Tuy nhiên, bạn chỉ nên uống 2 – 3 lần/tuần mà thôi.

Các loại thực phẩm giúp thanh lọc cơ thể sau Tết

Xem thêm:

Đừng quên đảm bảo sức khỏe cho gia đình thân yêu sau Tết bằng cách bổ sung món ngon ăn để kích thích vị giác, cải thiện sức khỏe hợp khẩu vị, tiêu chí sức khỏe nhé!

Read more...